SAN GIACOMO - AGRO DI MOSTO

italiancatch

€8.50 

dit product is tijdelijk uitverkocht

De Azijn
Soort   Balsamico 
Land   Italië, Piemonte
Producent  San Giacomo
Druif Lambrusco en Trebbiano
Smaaktype  Een rijke volle zoete balsamico
Serveertip

Gebruik als dressing, marinade voor vlees, als aperitief met parmezaan

 

 

De Producten

De meeste soorten azijn lijken veel op elkaar, waardoor er nauwelijks verschil is te ontdekken in kwaliteit van azijn. Bij Sangiacomo, de producent van de Agro di Mosto, staat kwaliteit centraal. De Bezzecchi familie produceert al generaties lang, van vader op zoon, op traditionele wijze, azijn in de omgeving van Turijn. De passie voor het vak, in combinatie met de eeuwenoude authentieke technieken maken de Agro di Mosto extra bijzonder. De naam Acetia San Giacomo staat voor een plek van gastvrijheid en het veilig samen zijn. Agro betekent “van de aarde”.

Productieproces

Handmatig worden de beste Lambrusco en Trebbiana druiven voor het maken van de Agro di Mosto geselecteerd. Na het plukken van de druiven vindt de bewerking op traditionele wijze plaats. De fragmentatie en rijping gebeuren op eiken voor een periode van 2-3 jaar.

Proefnotitie

De uitgebreide handmatige verwerking leidt tot een volle maar milde balsamico. Agro di Mosto is slechts 2 tot 3 jaar oud, maar de smaak is rijk, iets wat ‘dik’ en zoet, met wat frisse aroma’s. Agro di Mosto leent zich uitstekend als dressing bij een frisse salade, of voor het marineren van vlees voor op de grill/bbq. Een verrassend aperitief is de combinatie met Parmezaan.

Vergelijkbare producten